มนตรีหมี่เป็ด ปลายตะเกียบคีบเส้นบะหมี่ ปลายปากกาจรดบทกวี ร้านบะหมี่ลับระดับซีไรต์ในหาดใหญ่

ใครจะไปคิดว่าเบื้องหลังหม้อก๋วยเตี๋ยวที่เดือดพล่านในซอยราษฎร์ยินดี 4 จะมีเจ้าของร้านเป็นถึง กวีซีไรต์ (S.E.A. Write Award) ประจำปี 2550

มนตรี ศรียงค์ หรือนามปากกา ‘กวีหมี่เป็ด’ คือบุคคลผู้นั้น ชายผู้ใช้เวลาครึ่งชีวิตนวดแป้งทำเส้นบะหมี่ด้วยมือ และอีกครึ่งชีวิตถักทอตัวอักษรเป็นบทกวี จนกลายเป็นตำนาน Gastronomy คู่เมืองหาดใหญ่ ที่ผสมผสาน รสชาติและวรรณศิลป์เข้าด้วยกันอย่างแยกไม่ออก

ลายเซ็นของกวีที่ซ่อนอยู่ในเส้นบะหมี่

แม้หาดใหญ่จะเป็นดงของร้านบะหมี่ทำเส้นเองที่หาทานได้ไม่ยาก แต่เส้นบะหมี่ของที่นี่มีเสน่ห์เฉพาะตัวที่เหมือนมีลายเซ็นของผู้ทำประทับอยู่ เปรียบเสมือนการบรรจงคัดกรองถ้อยคำลงในหน้ากระดาษ รสสัมผัสของเส้นที่นี่จึงมีความ Al Dente แบบไทยๆ คือเหนียวนุ่มสู้ฟัน ไม่กระด้าง และมีความหอมไข่อ่อนๆ ซึ่งสะท้อนถึงความใส่ใจในรายละเอียดของศิลปินที่ไม่ยอมปล่อยผ่านแม้เรื่องเล็กน้อย

ซุปเป็ดที่กลมกล่อมเหมือนบทกวีไร้ฉันทลักษณ์

ในขณะที่น้ำซุปเป็ดเจ้าอื่นอาจเน้นเครื่องพะโล้หนักๆ จนฉุน แต่ซุปของมนตรีหมี่เป็ดกลับมีรสชาติเช็งๆ กลมกล่อม ลึกซึ้งแต่ไม่กระโตกกระตาก เหมือนบทกวีของเขาที่มักหยิบจับเรื่องราวสามัญธรรมดาของชนชั้นแรงงานมาเล่าด้วยภาษาที่เรียบง่ายแต่กินใจ เป็ดตุ๋นที่นี่เนื้อร่อนหลุดจากกระดูกได้ง่ายดาย มอบสัมผัสที่นุ่มนวลแต่หนักแน่น เหมือนวรรคทองของบทกวีที่ตราตรึงใจคนอ่านโดยไม่ต้องตะโกน

การกลับมาของบทกวีหลังมรสุมน้ำท่วม

กินก๋วยเตี๋ยวต้องไปกินที่ร้านถึงจะรับรสชาติได้ดีที่สุด ล่าสุดหลังจากผ่านพ้นวิกฤตน้ำท่วมหาดใหญ่ ร้านมนตรีหมี่เป็ดได้กลับมาเปิดให้บริการอย่างเป็นทางการอีกครั้ง เหมือนบทกวีบทใหม่ที่ถูกเขียนขึ้นหลังพายุสงบ บะหมี่ชามนี้ในวันนี้จึงมีรสชาติของความยืดหยุ่นและการฟื้นคืนปะปนอยู่อย่างเข้มข้น

📍 พิกัด: มนตรีหมี่เป็ด

ถนนราษฎร์ยินดี ซอย 4

⏰ เวลาเปิด-ปิด: เปิดทุกวัน 07:00 – 15:00 น.

__

#HatyaiConnext #HatyaiCurated

#มนตรีหมี่เป็ด #กวีซีไรต์ #ของกินหาดใหญ่

#Gastronomy #HatyaiGastronomy #หาดใหญ่